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LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA. BENDITA EXTREMADURA, 400-450grs

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LOMITO IBERICO DE BELLOTA de Bendita Extremadura,pieza exquisita y genuina del cerdo ibérico, es la famosa presa ibérica y en todos los cerdos ibéricos solo hay dos piezas pequeñas, entre 300 y 500 grs de peso.

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LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA DE BENDITA EXTREMADURA

LOMITO IBERICO DE BELLOTA de Bendita Extremadura,pieza exquisita y genuina del cerdo ibérico, es la famosa presa ibérica y en todos los cerdos ibéricos solo hay dos piezas pequeñas, entre 300 y 500 grs de peso.

INGREDIENTES: Presa de cerdo ibérico de bellota, pimenton de la Vera y sal.

NOTAS DE CATA: Jugoso y untoso y exquisito. Es una de las piezas mas apreciadas pero a la vez desconocidas del cerdo ibérico. Su aroma es intenso y muy agradable y su sabor invade todos los sentidos.

ELABORACIÓN: Maduración siempre en secadero natural durante un periodo mínimo entre uno y tres meses. Su curación con el añadido del mejor pimentón de la Vera le confiere de una textura infiltrada muy especial.

DATOS TÉCNICOS: Pieza extraida de la mejor parte del lomo, la presa ibérica. Alta cantidad en proteinas, vitaminas B1 y B3. Para su consumo y conservación se recomienda que esté a temperatura ambiente (18º aprox.)

PESO: 400 – 450grs

EL LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA

El mejor embutido ibérico, sin duda el lomito ibérico de bellota, que es una pieza exquisita y genuina del cerdo ibérico. El nombre de lomito es por su aspecto parecido al lomo, pero con la diferencia de que contiene mayor infiltración en grasa, lo que le confiere  una textura muy especial y más jugosa.

Su peso normalmente oscila entre 300 y 500 gramos aproximadamente y su forma es muy parecida al lomo, pero más achatado.

Es una pieza que se encuentra situada cerca del cabecero del lomo y pegada a la paleta del cerdo. Es una carne muy apreciada tanto como embutido como en carnicería, pero su conocimiento en general es muy limitado.

Hoy en día, todavía se la confunde con el lomo de cerdo, pero se diferencia claramente tanto por su textura más jugosa como por el sabor. De paladar suave pero intenso en aroma y sabor, y de color rojizo más intenso.

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