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JAMON DE BELLOTA DE RAZA IBÉRICA BENDITA EXTREMADURA, 7,5 -8KG

379.90 329.90

Jamón iberico de bellota Extremadura Etiqueta Oro, uno de nuestros mejores jamones, de bellota reserva con una curación entre 30 y 36 meses de curación.El Jamón ibérico de bellota de Bendita Extremadura, curado en secaderos naturales y procedentes de cerdos ibericos con un alto contenido en aceido oleico debido a una alimentación natural a base de frutos y bellotas de la Dehesa

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Descripción

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA  RAZA IBÉRICA 75%. BENDITA EXTREMADURA.

Jamón ibérico de Bellota Bendita Extremadura Etiqueta Oro

Piezas curadas en secaderos naturales con un periodo de curación de 30 a 36, que empezaron su curación a primeros del año 2016.

NOTAS DE CATA:

Visualmente , como buen jamón de bellota, la grasa es de color amarillo y recubre toda su superficie. Observar que la parte de debajo del jamon tiene un tacto blando, imprescindible como buen jamon ibérico de bellota

Es muy jugoso y la grasa se presenta abundante y fluida

Presenta una alta  intensidad aromática y muy agradable.

En el corte, se podrá observar un corte de cada loncha limpio y suave fundamentado  en la presencia de la grasa intramuscular, esto le confiere una textura fibrosa que le dota una jugosidad muy apreciada en la pieza.

Moderadamente salado y con sensaciones dulces muy característico y apreciado por nuestro paladar en cada pieza de este preciado jamón.

Respecto al aroma tiene cierto grado de ranciez, pero es normal en un buen jamón de bellota, pero que nos  ofrece una persistencia agradable. Tiene notas de frutos secos, bodega y azúcar quemado

Presenta un color rojo intenso y oscuro, que denota una alimentación basada en bellota y frutos de la Dehesa. Brillante debido a que su grasa se encuentra en estado líquido, extendiéndose por toda la superficie cuando se corta el jamón, característico y muy apreciado en este jamón ibérico de bellota. Presenta un veteado procedente de la grasa intramuscular del jamón; se observa, al corte, a simple vista.

ELABORACIÓN:

Jamón ibérico de Bellota curado en secaderos naturales durante más de 30 meses en contacto directo con el aire de las sierras del sur de Extremadura.

PRESENTACIÓN:

Jamón Ibérico de Bellota Bendita Extremadura envasado con papel blanco termoaislante, envuelto en malla de algodón con stamping color plata y caja reforzada deluxe. Una presentación de lujo para un jamón extraordinario.

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