Queso Pasta Blanda de la Serena 400 grs

Queso de la Serena elaborado artesanalmente con leche cruda de raza Merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus),lactasa y sal. La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez. De textura suave, muy cremosa, fundente, casi licuada. De sabor intenso, dejando un ligero punto de amargor al paladar. De debe conservar en frio entre 4ºC y 6ºC Temperatura optima de consumo : entre 20ºC y 25ºC SIN LACTOSA y SIN GLUTEN

Queso de Cabra Sudao. Se trata de un queso de pasta prensada y corteza lavada, de color natural naranja. Su olor externo, muy fuerte y característico, es debido  a sus levaduras,  caracteristicas básica de los quesos sudaos de Extremadura. Se elabora con leche cruda de cabra y cuajo animal. Su curación minima es de 75 dias . Su sabor es delicioso, cremoso y a la vez firme. Su color es blanco roto y su sabor es intenso y muy agradable . Un queso realmente delicioso, y que sorprenderá por su sabor y textura. Una verdadera delicatessen...

La Torta del Casar, elaborada con leche cruda de Oveja de las razas Churra y Merina. Cuajada con cardo silvestre entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de la Torta. De corteza semidura, y de color amarillo y ocre. La pasta es blanda y untable, color blanco roto y muy untuosa y con pequeños ojos repartidos en el corte. La textura es su cualidad diferencial por su cremosidad. Ademas de ser un queso graso y muy fundente. Su olor y sabor es intenso, poco salado y con un suave amargor por el cuajo vegetal  

Queso de Oveja Merina, antiguamente Torta de la Serena, que está elaborado artesanalmente. Es de  leche cruda de raza Merina y contiene una selección de escamas de pimentón ahumado de la Verade los tres tipos: dulce, semi dulce y picante. Ademas de su cuajo vegetal y sal. La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez. Textura: Suave, muy cremosa y fundente, con matices sólidos en boca, debido a las escamas de pimentón. Sabor: Intenso, algo picante pero muy equilibrado sin perder la identidad del queso.