Queso de la Serena con trufa Cremositos del Zujar 425 grs

Queso de Oveja Merina, antiguamente Torta de la Serena, que está elaborado artesanalmente. Es de  leche cruda de raza Merina y contiene una selección de escamas de pimentón ahumado de la Verade los tres tipos: dulce, semi dulce y picante. Ademas de su cuajo vegetal y sal. La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez. Textura: Suave, muy cremosa y fundente, con matices sólidos en boca, debido a las escamas de pimentón. Sabor: Intenso, algo picante pero muy equilibrado sin perder la identidad del queso.

La Torta del Casar, elaborada con leche cruda de Oveja de las razas Churra y Merina. Cuajada con cardo silvestre entre 28 y 32 °C y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de la Torta. De corteza semidura, y de color amarillo y ocre. La pasta es blanda y untable, color blanco roto y muy untuosa y con pequeños ojos repartidos en el corte. La textura es su cualidad diferencial por su cremosidad. Ademas de ser un queso graso y muy fundente. Su olor y sabor es intenso, poco salado y con un suave amargor por el cuajo vegetal  

Queso Curado de Oveja Merina con romero Prado de Llera. Cuña de 400-450 grs . Elaborado con Leche cruda de oveja Merina, Maduración y curación de 8 a 10 meses, para posteriormente prepararlo al vacío. Uno de los mejores quesos de Extremadura. Primer premio en la Feria Internacional del queso de Trujillo 2007. Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2021. Premio a los mejores quesos del mundo.

Queso Curado de Oveja Pastovelia. Queso curado de 600 grs  . Elaborado con Leche Pascteurizada de oveja . Maduración y curación de 3 a 4 meses, para posteriormente prepararlo al vacío. Queso curado elaborado con leche de oveja, cuajo animal y sal. De extraordinaria calidad, sabor suave con carácter y tamaño idóneo para consumo familiar.