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Descripción

Paleta de Bellota raza Ibérica 50%

Sabor intenso a ibérico, grasa nacarada, sin duda una selección de piezas procedentes de los mejores cerdos ibéricos de Extremadura. Criados en la Dehesas del Sur de Extremadura, entre las poblaciones de Fregenal de la Sierra, Jerez de los Caballeros e Higuera la Real. Probablemente la mejor y más propicia zona del mundo para la cria del cerdo ibérico puro.. Zona con un ecosistema único en la mejor materia prima procedente de encinas centenarias: La Bellota.   

Con una curación mínima de 24 a 30 meses en secaderos naturales y ayudado por un clima intenso, con fuerte calor en verano y temperaturas frias en inviernos.

 

secadreoo natural

SECADERO NATURAL

Todos nuestros jamones, paletas y embutidos tienen un proceso de curación natural

sin lactosa

LIBRE DE LACTOSA

Todos nuestros jamones, Paletas y Embutidos están libres de Lactosa en su composición

gluten libre

LIBRE DE GLUTEN

Todos nuestros jamones y embutidos no contienen gluten en su composición

certi

CALIDAD GARANTIZADA

Garantizamos nuestras piezas para que puedas degustar el mejor Ibérico

Información adicional
Height

74 cm
Width

105 cm
Depth

45 cm
Material

Solid oak

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Nuestro Jamón de Bellota de Raza Ibérica proviene de cerdos 50% o 75% Ibéricos criados libres en Dehesas de Extremadura y alimentado de Bellotas y frutos y hierbas del campo. De Pata fina y alargada debido a que se está moviendo constantemente para buscar el alimento natural de la Dehesa. Su La grasa exterior es de color amarillo, de mayor a menor intensidad y según el periodo de maduración y de olor y sabor más rancio. En el interior se distingue una grasa rosada muy gustosa y con alto contenido en acido oleico. De carne de color rojo intenso y muy jugosa con aspecto brillante debido a su grasa infiltrada. De aroma duradero y con matices rancios y con trazas picantes, muy persistentes y agradables. Peso : 8 kilos    
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