Cava Emperador de Barros Brut Nature

El Vino Tinto crianza Selección 10.12 , nuestra selección de uva, se ve reflejado en un perfecto coupage actual: afrutado e intenso, con notas de vainilla y madera. Un vino muy redondo, con un largo final que te hará vivir momentos especiales. Bodega situada en la comarca de Tierra de Barros, la bodega Viñedos Pozanco fue fundada en el año 2011 con el objetivo de crear vinos de calidad más profundos. La finca engloba diferentes tipos de cultivos además de la vid, como son el olivar, almendros y pistachos dando lugar a un paisaje Mediterráneo típico. De color rojo cereza intenso con ribetes púrpura, limpio y brillante. En nariz frutas rojas con toques de madera y vainilla. Afrutado, intenso y tostados con final largo. Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon usadas en nuestros tintos, Graciano y Macabeo para nuestro rosado y blanco, y otras como Cayetana y Petit verdot. De la Denominación de Origen I.G.P. Tierra de Extremadura.

El Vino Tinto crianza 56b de Bodegas Payva, proviene de la vendimia que se realiza a mano y en cajas de 200kg. La fermentación se hace bajo temperatura controlada en depósitos troncocónicos, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. Posteriormente, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barrica nueva de roble francés y americano, donde permanece 12 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 12 meses. Vino de uvas tempranillo 100% y procedentes de viñedos plantados hace más de 45 años (los más antiguos de la Bodega), sobre suelo arcilloso y en marco real.    

Vino Tinto Crianza Viña Puebla Madre del Agua de intenso color púrpura y aroma complejo muy intensos a frutas rojas y negras, así como especiados, tostados, café y un toque floral. Potente en boca, taninos muy golosos y persistentes, sabroso, tostado, taninos maduros. Aporta matices frutales que recuerdan al pomelo, la manzana asada. Floral, como el geranio, tiene un paso muy agradable en boca. Es un vino de la comarca de Matanegra de la Población del sur de Badajoz La Puebla de Sancho Perez. Este vino es una fusión de las uvas Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Común y Merlot. Un coupage muy bien conseguido y unas de las grandes predilecciones de los vinos extremeños. De la Denominación de Origen I.G.P. Tierra de Extremadura.

El Vino Tinto roble Carlos Plaza Merlot. La uva procede de un viñedo  situada en una zona muy seca y cálida. Gracias al suelo calcáreo arcilloso extremadamente drenante, la viña sobrevivió con una pluviosidad bajísima (menos de 250mm), lo que dio lugar a muy poca producción pero muy concentrada. La vendimia se realiza la segunda semana de septiembre (otras variedades se vendimiaron en la zona en la segunda semana de agosto), cuando había alcanzado el grado alcohólico que requeríamos para este vino monovarietal. Tras realizar la fermentación alcohólica a una temperatura tal que logra extraer máximo color y potencial de la uva, tuvo lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino pasa 3 meses aproximadamente en barricas de roble americano de segundo uso, buscando un toque de madera justo pero que no tapara el excelente vino obtenido tras los trabajos de vendimia y elaboración.

Fase visual: Es un vino con una carga de color muy alta, un rubí profundo con destellos morados. Capa muy alta, completamente cubierto.

Fase olfativa: En nariz predominan aromas primarios a frutas rojas y ciruelas, con notas balsámicas y especiadas. Deliciosos aromas a bollería y notas de cacao y torrefacto. Es un vino muy estructurado y con cuerpo. No obstante, el alcohol está  tan perfectamente integrado que no se dir a que es un vino de 15º.

Fase gustativa: En boca es redondo, aterciopelado, con un tanino muy pulido, sabor equilibrado. Tampoco en boca destaca su alto grado alcohólico. Muy elegante.