Esta es uno de nuestros platos preferidos y resulta que es deliciosa y muy sana. Nuestros guisantes con Chorizo ibérico.

Ingredientes:

– 1 kilo de guisantes congelados

– 300 gramos de chorizo ibérico.

– 1 cebolla cortada en daditos

– 2 zanahorias en daditos

– 6 dientes de ajo bien cortaditos

– 1/2 Pimiento rojo cortado en daditos

– 1 brick  de 1 litro de caldo de carne

– 5 huevos duros

– Aceite de Oliva Virgen.

– Un chorrito de vino Blanco de Extremadura

– Sal y pimienta.

  

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Lomito de Presa Iberica de Bellota

Elaboración:

Tendremos listos y preparados los guisantes en un bol,  previamente lo dejamos descongelados .

Pelar y cortar de manera muy finita las cebollas ,los ajos y el pimiento rojo

Poner una cazuela honda  aceite de Oliva Virgen Extra a calentar. Una vez esté caliente, añadir las cebollas ,los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo y sofreír hasta que se doren. Una vez hayan pasados aproximadamente diez minutos, retirar la fritura y sobre el aceite sobrante, añadir el vino blanco hasta que se evapore. Una vez evaporado y con ese jugo que nos queda añadir en daditos el Chorizo iberico de bellota hasta que se sofria al gusto.

Incorporar los guisantes, salpimentamos al gusto y los saltearemos durante unos minutos.

Una vez los tengamos en su punto y veamos han cogido todos los aromas, añadir el litro de caldo de carne. Calentar todo a fuego medio durante media hora. Una vez pasado ese tiempo incorporar los huevos duros enteros

Y ya está… Es un plato delicioso, barato y que seguro que os encantará…

A este plato le viene genial un buen vino tinto Carlos Plaza Joven, que marida fenomenal con este tipo de platos

¡Que aproveche!

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